pinzimonio da re

Ecco i cestini fatti di pasta di pane

Questa è la ricetta per la pasta

Con questa pasta come potete vedere si possono fare anche pani decorativi,ma anche molto buoni

Ormai è chiaro, sono fissata con le alzate a più ripiani che fanno diventare  anche un piatto semplice come il pinzimonio  un piatto da re, come dicevano i miei figli da piccoli quando c'era un piatto ben presentato.

Ho accompagnato il pinzimonio con due salse strepitose: la bagna cauda allo yogurt e la salsa verde che faranno mangiare le verdure anche ai più riottosi, ecco le ricette

Salsa verde

Ingredienti un mazzetto di prezzemolo, 3 o 4 acciughe sott'olio. uno spicchio d'aglio, una fetta di pane a cassetta o un pugnello di mollica di pane, olio,sale, aceto balsamico .

Bagnare il pane in acqua . Mettere tutti gli ingredienti compreso il pane strizzato nel frullatore e frullare fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, se necessari aggiungere qualche cucchiaiata d'acqua .

Bagna cauda allo yogurt

Ingredienti:

una noce di burro 2 o 3 acciughe sott'olio, uno spicchio d'aglio,

un cucchiaio di yogurt, olio.

Fondere il burro in un pentolino aggiungerci l'aglio spremuto con lo spremi aglio, cuocere per un pò a fiamma bassissima senza far rosolare aggiungere le acciughe con un pò del loro olio e scioglierle bene e infine lo yogurt .Amalgamare bene il tutto e servire caldo.

Queste dosi sono per piccoli quantitativi 3 4 persone
               

http://thekitchennook.blogspot.it/2012/02/100-golosatri-contest-cestini-golosi.html

Pubblicazione dei miei acquerelli su about food

 

Oggi sono davvero felice ho appena saputo che i miei acquerelli sono stati pubblicati sul magazine About food questo è il link http://aboutfoodrecepies.blogspot.it/ andate a vederlo perchè  e veramente bello e secondo me nettamente superiore a tante riviste  in edicola. Gazie a tutta la redazione di About food

Alberto Longoni

Voglio condividere con voi questi bei disegni di Alberto Longoni pittore e illustratore  nato nel 1921 a Milano e morto nel 1991 che iniziò la sua attività nei primi anni '50.

Io sono la fortunata e felice proprietaria di un librino della zoppas stampato nel 1958, un anno prima che io nascessi, suppongo avuto in regalo dai miei genitori quando comprarono i primi elettrodomestici. Ecco i disegni adesso ve li mostro:

Quanto tempo ci ho passato da bambina a guardare queste immagini!

Non potevo fare altro che appassionarmi alla cucina e al disegno.

Io amo molto i vecchi librini di cucina come questo e mi si sta affacciando alla mente un ideuzza: ma perchè non proviamo a scambiarceli, ovviamente solo in modo virtuale. Chissà quante di voi avranno in una scatola o in un cassetto un librino come questo e allora via, fate le scansioni e fate un bel post sul vostro blog , lasciate un commento qui e io verrò a vedere le vostre meraviglie.

Comunque ho deciso che ogni tanto d'ora in poi tirerò fuori i miei tesori e li condividerò con voi e questo è solo il primo di una serie.

Piccole cose

Mi piace l,idea che tutto cambi solo con pochi tocchi di colore qua e là e mi piace anche l'idea di presentare  tanti piccoli dolcetti misti a cioccolatini, ovetti, frutta e fiori e poi secondo me le alzatine a più ripiani, anche quelle inventate come la mia sovrapponendo due alzate normali e un portauovo, sono tanto carine

ROTOLO SVIZZERO

Ingredienti.

4 uova, 120 gr di farina, 120 gr di zucchero

Montare le chiare a neve aggiungere metà dello zucchero e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto liscio e ben fermo. In un  altra terrina mischiare i tuorli con il restante zucchero per ottenere un composto di un bel giallo pallido a questo punto aggiungere prima la farina e mescolare bene quindi le chiare montate e amalgamare con delicatezza .

Stendere questo impasto leggero su una teglia foderata di carta da forno imburrata   Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 15 minuti . Controllare bene la cottura e appena i bordi iniziano a colorire togliere dal forno e rovesciare la pasta su un canovaccio pulito spolverizzato di zucchero, arrotolare  e far raffreddare. Quando sarà freddo srotolare con delicatezza e farcire a piacimento.

In queste foto il rotolo è stato farcito con marmellata di fragole fatta in casa ,ma è buonissimo anche con panna montata zuccherata e fragole a fettine anch'esse leggermente zuccherate ovviamente con la nutella.

WHOOPIE

Ingredienti:

60 gr di burro a temperatura ambiente, 180 gr di zucchero mascobado,

la buccia grattugiata di un limone, un cucchiaino di estratto di vaniglia, un cucchiaino di lievito, la punta di un coltello di bicarbonato,un pizzico di sale,un uovo, 280 gr di farina,una tazza da te di latte. 

Montare il burro con lo zucchro la buccia di limone e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema. In un altra terrina mescolare la farina con il lievito il sale e il bicarbonato  aggiungere un pò alla volta il composto di burro e zucchero e il latte. Mettere l'impasto a cucchiaiate su una teglia foderata di carta da forno per formare di dischetti di circa 4 cm d i diametro. Infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 20 minuti o fino a che i bordi non saranno dorati.

Per la farcitura prparare una crema con robiola zuccherata e aromatizzata con buccia e succo di limone e d estratto di vaniglia. Come per l'altra ricetta anche qui si può spaziare con le farciture andando dalla nutella alla panna con fragole o lamponi

 

Con questa ricetta partecipo al contest

http://nuvoledifarina.blogspot.com