churros messicani

Churros messicani

In questa cucina assaporerei volentieri i miei churros appena fatti               

                    foto via brabourne farm

Prima che venga troppo caldo provate a fare questi dolcetti fritti ed assisterete così al miracolo di come una specie di colla, che è la pasta da bigne, si possa trasformare in un delizioso churros.
La ricetta è ispirata a quella trovata sul sito di Nigella Lawson (grande maestra)  ma inventata da Thomasina Miers di mexican food made simple

CHURROS MESSICANI

 Ingredienti: mezzo litro d'acqua due cucchiai d'olio 240 gr di farina un cucchiaino di lievito un pizzico di sale e olio per friggere . Per il cioccolato 100 gr di cioccolato fondente , 100 gr di panna liquida. Per zuccherare i churros 100 gr di zucchero mischiato ad un cucchiaio di cannella in polvere

Far bollire l'acqua con il sale e i due cucchiai d'olio  quando bolle ritirarla dal fuoco e versarsvi d'un colpo la farina precedentemente mischiata al lievito mescolare velocemente con un un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio.

Lasciarlo intiepidire e mettetelo in una tasca da dolci con una bocchetta larga scannellata e spremere i churros direttamente nell'olio bollente facendoli della lunghezza desiderata.

Farli cuocere finchè non saranno lievemente dorati , scolarli asciugarli su della carta da cucina e rotolarli nello zucchero alla cannella. Per il cioccolato , mentre la pasta dei churros si intiepidisce , fate bollire la panna in un pentoline spengete il fuoco e versatevi la cioccolata spezzettata lasciate riposare circa 10 minuti e poi mescolate con una frusta o una spatola fino ad ottenere una crema. Se il cioccolato avanza e si rapprende lo potrete scaldare a fuoco bassissimo. Quando tutto è pronto sedetevi e inzuppate i churros nel cioccolato caldo e godeteveli!

canederli in insalata

Io faccio parte di un gas ( gruppo di acquisto solidale) e l'altro giorno nella busta con le verdure di stagione c'erano questi meravigliosi radicchi di campo

      La sera prima avevo fatto dei canederli con il pane secco avanzato e allora è scattata l'idea

                      Insalata di canederli e radicchio

                        con in più un uovo sodo

                      bella

                      e buona

Ah mi ero dimenticata che volevo farvi vedere in quale cucina mi sarebbe piaciuto fare qusta ricetta ,a parte la mia ovviamente
Ecco ho scelto queste un pò montanare e scure mi ci vedo a fare i canederli qui:

CANEDERLI:

Ingredienti: pane bianco raffermo 300 gr, farina bianca120 gr o anche di più, una piccola cipolla se gradita, prezzemolo, 3 uova, latte, burro,noce moscata,sale

tagliare il pane in piccoli pezzi e metterlo a rinvenire nel latte freddo , se usate la cipolla tritatela finemente o grattugiatela e soffriggetela in una noce di burro.

Quando il pane sarà morbido strizzatelo e mettetelo in una ciotola con la cipolla soffritta, il prezzemolo tritato la noce moscata grattugiata  le uova e la farina,salate e formate un impasto di giusta consistenza se la farina non dovesse bastare aggiungetene ancora. Formate i canederli non troppo grossi circa 3-4 cm di diametro e lessateli in acqua bollente salata. Per sicurezza provate prima a cuocerne uno, se si difa aggiungete ancora farina cuoceteli per circa10-15 minuti afuoco lento.

I canederli sono buoni da mangiare appena cotti conditi con burro fuso e formaggio oppure nel brodo caldo o come contorno di piatti di carne, crauti, salsicce e wurstel. Se avanzano o se si fanno avanzare

si può fare:

L'INSALATA DI CANEDERLI E RADICCHIO

Ingredienti: canederli avanzati freddi, radicchio di campo, uova, aceto balsamico olio d'oliva sale e pepe

Lavare il radicchio e asciugarlo, metterlo in un piatto o in un vassoio a seconda della quantità, appoggiarvi sopra le fettine di canederli, e le uova precedentemente assodate o barzotte, condire il tutto con un emulsione fatta di tre parti di olio una di aceto balsamico sale e pepe . Piatto semplice ma ormai raro per la difficoltà a reperire i radicchi di campo quelli veri

ancora cucine -- more kitchens

source : walda pairon

source : cote de texsas

source: Natalie Haegeman

source: Natalie Haegeman

source : Veranda

cucinine romantiche -- little romantic kitchens

Queste cucine , come dice la mia collega Anna Caterina sono da Holly hobby

                        These kitchens are for Holly Hobby, like my colleague, Anna Catherine , says 

via brabourne farm

elle decor via brabourne farm

via brabourne farm

via brabourne farm

via brabourne farm

via brabourne farm

via brabourne farm

via brabourne farm

via brabourne farm

via brabourne farm

via brabourne farm

via brabourne farm