churros messicani

Churros messicani

In questa cucina assaporerei volentieri i miei churros appena fatti               

                    foto via brabourne farm

Prima che venga troppo caldo provate a fare questi dolcetti fritti ed assisterete così al miracolo di come una specie di colla, che è la pasta da bigne, si possa trasformare in un delizioso churros.
La ricetta è ispirata a quella trovata sul sito di Nigella Lawson (grande maestra)  ma inventata da Thomasina Miers di mexican food made simple

CHURROS MESSICANI

 Ingredienti: mezzo litro d'acqua due cucchiai d'olio 240 gr di farina un cucchiaino di lievito un pizzico di sale e olio per friggere . Per il cioccolato 100 gr di cioccolato fondente , 100 gr di panna liquida. Per zuccherare i churros 100 gr di zucchero mischiato ad un cucchiaio di cannella in polvere

Far bollire l'acqua con il sale e i due cucchiai d'olio  quando bolle ritirarla dal fuoco e versarsvi d'un colpo la farina precedentemente mischiata al lievito mescolare velocemente con un un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio.

Lasciarlo intiepidire e mettetelo in una tasca da dolci con una bocchetta larga scannellata e spremere i churros direttamente nell'olio bollente facendoli della lunghezza desiderata.

Farli cuocere finchè non saranno lievemente dorati , scolarli asciugarli su della carta da cucina e rotolarli nello zucchero alla cannella. Per il cioccolato , mentre la pasta dei churros si intiepidisce , fate bollire la panna in un pentoline spengete il fuoco e versatevi la cioccolata spezzettata lasciate riposare circa 10 minuti e poi mescolate con una frusta o una spatola fino ad ottenere una crema. Se il cioccolato avanza e si rapprende lo potrete scaldare a fuoco bassissimo. Quando tutto è pronto sedetevi e inzuppate i churros nel cioccolato caldo e godeteveli!