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In questa ricetta si possono usare anche le patate vitellotte che sono delle patate viola di antichissima origine peruviana e quindi non geneticamente modificate come potrebbe apparire a prima vista tra l'altro sono ricche di antiossidanti e antocianine che combattono l'invecchiamento
Ingredienti :
Per il ripieno :
500 gr di patate
450 gr di pomodori verdi e rossi
Per le briciole :
50 gr di pane raffermo grattugiato grosso
20 gr di farina di mandorle
4 cucchiai di parmigiano grattato
4 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
prezzemolo, timo, basilico tritati
sale pepe
Mischiare gli ingredienti per le briciole lasciando da parte un pò di erbe tritate .Lessare le patate al dente farle un pò raffreddare e tagliarle a fette disporle in una pirofila e condirle con un pò delle erbe aromatiche tritate olio sale e pepe. Sulle patate sovrapporre i pomodori tagliati a fette salarli e coprirli con le briciole. Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
3 commenti:
Belle, io le ho in casa le patate viola in ottesa di ispirazione!
Secondo me potresti provare anche con patate bianche e viola su un letto di formaggio cremoso aromatizzato con delle erbette del luogo il tutto rivestito da una bella sfoglia delle tue per ispirarti di più vai avedere il blog cannelle et vanille nella sezione tart delle ricette
e lo sto facendo, Angela, grazie della dritta!!!!
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