charlotte di fragole

Queste charlotte di fragole sono monoporzione ma con la stessa ricetta potete farne anche una grande usando magari i savoiardi già pronti

Ingredienti per i savoiardi

3 tuorli

50 gr di zucchero

3 albumi

70 gr di zucchero a velo 

75 gr di farina

Con le fruste elettriche sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno montati e di un colore giallo pallido. In un altra ciotola sbattete le chiare a neve aggiungere lo zucchero a velo fino a che il composto diventerà lucido e sodo. Mescolare i due composti e aggiungere delicatamente la farina. metter tutto in una tasca da dolci e su una teglia coperta di carta da forno dietro la quale avrete disegnato delle linee guida, formate i savoiardi della dimensione adatta al vostro stampo e anche di dischetti per l fondo dello stampo. Spolverateli con dello zucchero e cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 10 15 minuti

Ingredienti per il ripieno

200 gr di fragole frullate con il minipimer

200 gr di panna da montare 

2 foglio di gelatina

50 gr di zucchero

Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina. Riscaldate la puree di fragole con lo zucchero, quando bolle spengete e mettetevi a sciogliere i fogli di gelatina strizzati, fate raffreddare.Montate la panna ma non eccessivamente soda, unitevi la puree di fragole e michiate delicatamente per amalgamare. Versate il composto in una tasca da dolci e spremetelo negli stampi preventivamente foderati con i savoiardi. Mettete nel congelatore e serviteli freddi con sopra della frutta


Con questa ricetta partecipo ai seguenti contest



http://blog.giallozafferano.it/isamario/il-mio-primo-contest-la-fragola-vien-mangiando/#comment-6334